Ayam Goreng Cabai Hijau

Assalamualaikum wr wb,

Ayam goreng kali ini dimasak dengan sambal cabai hijau. Aroma cabai hijau memang unik dan bisa menambah nafsu makan. Resep ini tak sengaja didapat dari    sini , tapi disesuaikan dan dimodifikasi dengan caraku sendiri. Dimakan dengan nasi putih plus sayuran memang sedap sekali, yuk dicoba..

Bahan ayam goreng:
1. 700 gr ayam, potong sesuai selera
2. 1/4 sdt merica bubuk
3. 1 sdt garam halus
4. 2 siung bawang putih halus

5. 1 jeruk lemon, ambil airnya saja

6. Minyak untuk menggoreng

Bahan sambal cabai hijau:
1. 15 cabai hijau besar
2. 8 cabai rawit hijau
3. 1 buah tomat merah
4. 8 siung bawang merah

5. 6 siung bawang putih

6.1 sdt garam, secukupnya, tambah lagi bila kurang asin
7. 1 sdt gula pasir

8. 3 butir kemiri
9. 2 cm jahe
10. 1 cm kunyit
11. 1 lembar daun jeruk purut
12. 1 batang serai, memarkan

13. 3 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat :

1.  Aduk potongan ayam dengan merica, garam, bawang putih dan air jeruk, diamkan lebih kurang 1/2 sampai 1 jam supaya bumbu meresap

2. Goreng ayam sampai matang berwarna kuning kecoklatan

3. Sambil merendam dan menggoreng ayam, kita siapkan sambal cabai hijaunya, rebus cabai bawang merah, bawang putih dan tomat pada air mendidih sebentar saja kira kira 5 menit

4. Haluskan kemiri, jahe, kunyit, bawang merah, bawang putih dan tomat, tambahkan cabai hijau dan cabai rawit, ulek kasar cabai hijau dan cabai rawit sambil diaduk rata dengan bumbu halus tadi

5. Panaskankan minyak goreng lalu tumis bumbu cabai hijau tadi, tambahkan daun jeruk dan serai

6. Tambahkan garam dan gula, aduk, cicipi dan koreksi rasanya, tambahkan ayam goreng aduk sampai rata, matikan api kompor

7. Pindahkan ayam goreng cabai hijau ke wadah saji dan tara...  ayam goreng cabai hijau siap disajikan