Tahu Isi Sayuran

Assalamualaikum wr wb,

Tahu isi adalah tahu goreng yang diisi  dengan sayuran dan digoreng lagi. Tahu berisi sayuran sehingga menggelembung bentuknya. Ditempat lain ada juga yang menyebutnya tahu berontak. Tahu isi biasanya untuk camilan tapi bisa juga untuk lauk makan nasi. Adonan pencelup tidak harus memakai tepung beras, jadi pakai terigu saja kalau suka.

Bahan:
1. 5 buah tahu putih ukuran kira kira 6cm x 6cm, potong diagonal sehingga didapat 10 potong tahu,
2. 25 gr kecambah kacang hijau
3. 50 gr wortel, diserut atau potong bentuk korek api
4. 50 gr daun kol, diiris
5. 1 siung bawang putih
6. 1 batang daun bawang
7. Garam secukupnya
8. 1/2 sdt gula pasir
9. Sedikit minyak untuk menumis

10. Minyak untuk menggoreng

Bahan pencelup untuk menggoreng tahu:
1.50 gr tepung terigu
2. 2 sdm tepung beras
3. 100 ml air
4. Sedikit garam
Caranya:

Aduk semua bahan sampai rata

Cara membuat:
1. Goreng tahu hingga kecoklatan dan berkulit, sisihkan
2. Untuk isinya : tumis bawang putih sampai kekuningan, tambahkan wortel dan aduk aduk beberapa saat, lalu tambahkan semua bahan yang lain kecuali tahu goreng
3. Aduk sampai semua bahan tercampur, masak sebentar saja sampai semua sayuran setengah matang, cicipi rasanya, matikan api
4. Setelah isian agak dingin masukkan isian ke dalam tahu dengan menyayat salah satu sisi tahu yang panjang tapi tidak tembus kesisi yang lain, masukkan ke tahu sampai penuh, lakukan sampai semua tahu diisi dengan sayuran
5. masukkan tahu berisi sayuran kedalam pencelup sampai semua bagiannya diselimuti adonan tepung, lalu masukkan lagi ke minyak panas, goreng sampai lapisan pencelupnya kuning kecoklatan,angkat
6. Sajikan dengan cabai rawit