Nasi Ungu

Assalamualaikum warohmatullahi wabarokatuh,
Kemarin bikin nasi gemuk ubi ungu, sama seperti bikin nasi gemuk biasa tapi dicampur dengan ubi jalar ungu yang dihaluskan. Sebelumnya salah satu anakku minta di buatkan nasi ungu ini, tapi baru sempat bikinnya ya kemarin itu karena bawaannya malas melulu. Lauk pauk temannya nasi ungu ini sama saja dengan lauk pelengkap  nasi gemuk  biasa ataupun  nasi kuning . Untuk kali ini adanya hanya ayam goreng kecap, sambal tempe,  bihun goreng, lalap timun dan tomat saja, Alhamdulillah!

Bahan:
1. 1,5 kg beras
2. 1800 ml santan
3. 300 gr ubi jalar ungu kukus, dihaluskan
4. 3 sdt garam/secukupnya
5. 3 helai daun salam

Cara membuat:
1. Cuci beras dan tiriskan
2. Masak santan dan daun salam sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah sampai mendidih
3. Beras diaroni dulu, masukkan beras, garam dan ubi ungu halus kedalam santan mendidih tadi, masak terus sambil sesekali diaduk sampai airnya habis diserap beras, tutup panci dan matikan api kompor,  diamkan kurang lebih 15 menit sampai airnya set
4. Kukus beras sampai matang kurang lebih 45 menit
5. Sajikan nasi ungu dengan lauk pelengkapnya