Bola Bola Ubi Isi Coklat

Assalamualaikum wr wb,
Rencananya mau membuat cake berbahan ubi jalar kuning, tapi malas untuk mengeluarkan mixer. Akhirnya dibuat bola bola ubi saja, anak-anakku menyukainya karena ada isi coklatnya.
Aku menggunakan batu ulekan yang dibungkus plastik untuk menghaluskan ubi saat ubinya sudah agak dingin setelah dikukus. Untuk isian manis selain coklat, bisa juga gula merah ataupun campuran dari margarin dan gula pasir. Sedangkan isian yang asin bisa menggunakan keju.
Bahan:
1. 600 gr ubi jalar kuning, kupas, kukus dan haluskan
2. 50 - 70 gr tepung tapioka
3. 1/2 sdt garam
4. 1 - 2 sdm susu evaporated
5. Coklat batangan (dark compound chocolate), potong kecil untuk isi bola bola ubi
6. Gula halus untuk taburan
7. Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campur dan aduk ubi kuning yang sudah dihaluskan dengan garam dan susu
2. Tambahkan tepung tapioka dan aduk lagi sampai rata
3. Ambil sedikit adonan ubi, buat lubang ditengahnya lalu isi dengan potongan coklat, tutupkan adonan supaya coklatnya tersimpan aman dan bulatkan, lakukan sampai adonan habis

4. Goreng bola bola ubi sampai matang dan kekuningan warnanya
5. Sajikan