Sayur Santan Daun Labu

Assalamualaikum wr wb,

Sayur santan berbahan daun labu kuning atau daun labu siam adalah salah satu sayur kesukaan kami. Jadinya kalau melihat ada yang jual daun labu ini maka diusahakan supaya bisa membelinya, karena jenis sayur ini tidak terlalu sering dijual ditempatku. Biasanya sayur ini dimasak dengan santan dan ditambahkan ikan teri atau ikan salai

Bahan:
1. 2 ikat daun labu siam/labu kuning, cuci dan potong potong
2. 40 gr ikan teri kering, cuci dan tiriskan
3. 800 ml santan sedang
4. 100 ml santan kental
5. 3 siung bawang putih, cincang
6. 4 siung bawang merah, iris tipis
7. 1 buah tomat, potong kecil
8. Garam secukupnya
9. 1 sdt gula pasir
10. 2 cm lengkuas, memarkan
11. 2 lembar daun salam
13. 2 buah cabai merah, potong potong

Cara membuat:
1. Masak sampai mendidih santan sedang bersama ikan teri, bawang merah dan bawang putih, tomat, garam, lengkuas, daun salam dan cabai merah
2. Masukkan daun labu kedalam rebusan santan, masak terus sampai setengah matang lalu tambahkan gula pasir
3. Tambahkan santan kental ke dalam masakan, masak terus sampai mendidih sambil diaduk aduk agar santan tidak pecah
4. Cicipi rasanya lalu matikan kompor
5. Sajikan