Nugget Pisang Coklat Keju

Assalamualaikum warohmatullahi wabarokatuh,

Ada 4 buah pisang ambon yang masih tersisa. Dibikin nugget saja,  karena dari kemarin kemarin si kakak minta dibikinin nugget pisang. Pisang ambon nya sudah sangat matang jadi mudah sekali menghaluskannya. Hasilnya sangat beda dengan  Nugget pisang nangka  yang dulu. Nugget pisang ambon ini sangat lembut berpadu dengan kulitnya yang krispi, jadinya garing di luar tapi lembut di dalam.

Karena biasanya belepotan makan nugget pisang pake topping susu kental manis coklat, maka nugget pisang kali ini ditambahkan coklat dcc yang diserut agak kasar kedalam adonannya

Hasilnya nugget pisang ini lembut sekali teksturnya. Supaya mudah memotongnya dan supaya coklat serut yang ada di nugget tidak mudah meleleh maka diletakkan semalaman di lemari es. Jadi bikinnya sore, digorengnya pagi keesokan harinya.

Ketika dimakan saat masih hangat, ada sensasi coklat yang meleleh.

Jika tidak suka tekstur yang lembut tadi bisa ditambahkan lagi tepung terigu. Atau juga air tidak usah ditambahkan lagi karena pisang yang sudah sangat matang kadar airnya tinggi.

Bahan:
1. 350 gr buah pisang ambon masak tanpa kulit
2. 3 sdm tepung terigu
3. 3 sdm susu kental manis
4. 3 sdm air
5. 2 sdm gula pasir
6. 1/4 sdt garam
7. 1 butir telur
8. 50 gr coklat dcc, serut kasar
9. 50 gr keju cheddar parut

10. Tepung roti secukupnya

11. Minyak untuk menggoreng secukupnya

Pelapis:
1. 80 gr tepung terigu
2. 140 ml air
3. Sejumput garam
Aduk semua bahan jadi satu sampai rata

Cara membuat:

1. Haluskan pisang ambon, bisa dengan garpu

2. Aduk jadi satu sampai rata pisang yang sudah dihaluskan tadi dengan semua bahan nugget kecuali tepung roti dan coklat dcc serut

3. Terakhir tambahkan coklat serut lalu aduk rata perlahan

4. Tuang adonan ke loyang persegi yang sudah diolesi dengan minyak atau margarin, dasarnya bisa dialasi kertas roti atau daun pisang supaya tidak lengket

5. Kukus selama lebih kurang 30 menit sampai matang dengan api kompor kecil, lalu dinginkan dan letakkan di lemari es semalaman
6. Potong nugget sesuai selera
7. Celupkan potongan nugget ke adonan pelapis lalu gulingkan ke tepung roti sampai seluruh permukaan nugget diselimuti tepung roti, lakukan sampai habis, diamkan selama kurang lebih 1 jam dalam lemari es sampai set 
8. Goreng potongan nugget sampai kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan
9. Nugget pisang hangat siap disajikan

Bolu Pandan Keju

Assalamualaikum warohmatullahi wabarokatuh,

Kemarin pagi hari minggu bersih bersih rumah. Di salah satu sudut di belakang rumah, serumpun tanaman pandan wangi tumbuh subur walaupun ditanam di pot. Sebagian daun daunnya dipangkas supaya tak terlalu rimbun. Sayang rasanya dibuang, maka sebagian daun pandan yang berwarna hijau tua itu kuhaluskan pakai blender dan diambil sarinya segelas. Setelah didiamkan beberapa saat zat hijau daunnya mengendap di dasar gelas, proses selengkapnya membuat sari pandan bisa dilihat  disini  . Pilihan jatuh ke bolu pandan untuk memanfaatkan sari pandan itu, kebayang deh bolu hijau dengan aroma santan bercampur wangi pandan, hmm... yummy.

Bolu pandan atau cake pandan sebenarnya adalah cake biasa, tapi lemak yang digunakan adalah santan kelapa, tapi untuk kali ini ditambahkan minyak goreng 2 sendok makan atau 30 ml, karena santannya tidak terlalu kental.

Setelah matang bolu pandan sudah bisa dinikmati tanpa toping. Tapi karena anak anak suka keju maka diberi keju diatasnya setelah sebelumnya diolesi dulu dengan butter cream (  Resep buttercream ). Kalau tidak ada butter cream ganti dengan campuran margarin dan gula halus saja sudah cukup.

Bahan:
1. 4 butir telur
2. 200 gr gula
3. 250 gr tepung terigu
4. 140 ml santan
5. 2 sdm minyak goreng
6. 3 sdm sari pandan
7. 1/2 sdt garam
8. 1 - 2 tetes pewarna makanan hijau jika diperlukan

9. Buttercream secukupnya

10. Keju cheddar parut secukupnya

Cara membuat:
1. Kocok telur dan gula dengan mixer berkecepatan tinggi sampai kental dan mengembang
2. Tambahkan tepung terigu sedikit sedikit bergantian dengan santan minyak dan sari pandan, lalu garam dan pewarna hijau, aduk balik sampai rata
3. Tuang adonan kedalam loyang yang sudah diolesi margarin dan ditaburi sedikit tepung terigu
4. Panggang selama kurang lebih 45 menit sampai matang, aku pakai baking pan dengan api sedang

5. Setelah dikeluarkan dari cetakan bolu pandan sudah bisa dinikmati

6. Jika diberi toping keju, setelah dingin permukaan bolu diolesi dengan buttercream lalu ditaburi keju parut, potong potong lalu sajikan

Stik Keju

Assalamualaikum wr wb, 

Cemilan ini kubuat beberapa hari lalu, tapi belum sempat di publish, karena banyak peristiwa demi peristiwa yang terjadi yang agak mempengaruhiku. 

Beberapa hari sebelumnya aku merasa prihatin dan juga sedih dan perasaan-perasaan lainnya bercampur aduk dalam benakku. 

Secara tak sengaja aku baca berita tentang seorang teman lama yang sedang menanjak karirnya menurut kabar terakhir yang kuterima beberapa tahun yang lalu, yang terpikir olehku pastilah sekarang karirnya makin gemilang. Sebagai seorang teman walaupun tidak begitu akrab aku turut senang jika ada temanku yang sukses dalam hidupnya. Tapi ternyata bayangannku tentangnya berbalik 180 derajat, ternyata berita yang kubaca itu menyatakan bahwa beliau sudah dipanggil tuhan lebih dari 1 tahun yang lalu. Terbayang saat masih kecil kami berlarian bermain. Tak percaya rasanya. Tapi kalau sudah kehendak tuhan mau bagaimana lagi. Kematian membuat kita lebih menyadari bahwa umur kita tidak bisa ditebak. Tidak ada alasan bagi kita untuk tidak lebih mendekatkan diri kepada Illahi, menjalankan dan mematuhi semua perintahNya serta meninggalkan dan menjauhi semua laranganNya. Semoga diterima semua amal ibadahnya oleh YME dan keluarganya lebih sabar lagi. Aamin

Keesokan harinya aku menemukan blog yang mencuri  konten blogku ini. Gambar yang selalu kuberi namaku dipajang diblognya dan namaku tidak ada lagi karena sudah diedit oleh pencuri itu. Konten blog yang sudah dibuat dengan susah payah, seenaknya saja di copy paste. Sudah kutulis komen supaya sang pemilik blog lebih beretika, tapi tidak ada tanggapan sama sekali . Untuk saat ini aku belum terlalu jauh mengambil tindakan, tapi entah nanti. 

Dan selanjutnya dapat kabar tentang teman kuliahku dulu yang juga sudah meninggal beberapa bulan yang lalu, setelah berjuang menghadapi kanker payudara. Berarti saat reuni bulan depan nanti, aku tak mungkin bersua dengannya lagi. Semoga almarhumah khusnul khotimah dan mendapatkan tempat yang layak disisiNya. Aamin.

Baiklah teman kita balik lagi ke stik keju ini.

Stik keju ini rasanya gurih, bisa dijadikan penyeimbang  dari sekian banyak makanan atau snack manis yang biasanya lebih dominan. Untuk kali ini keju yang digunakan 100 gr saja dengan tepung sebanyak 500 gr. Jika ingin rasa kejunya lebih nendang bisa ditambahkan sesuai selera.

Bahan:

1. 250 gr tepung terigu serbaguna
2. 250 gr tepung tapioka
3. 100 gr keju cheddar parut
4. 1/2 sdt garam halus/secukupnya
5. 1 butir telur
6. 80 gr margarin
7. 120 ml air
8. Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :
1. Campur semua bahan nomor 1 sampai 6, lalu tuangi air sedikit sedikit  sambil diaduk sampai bisa diuleni
2. Tipiskan adonan dengan mesin pembuat mi, terakhir ditipiskan pada nomor 3 (skala 1 - 6), potong adonan yang tipis tadi sepanjang 12 - 15 cm, kemudian masukkan ke pemotong bentuk kwetiau
3. Goreng sampai matang potongan adonan tadi sesegera mungkin supaya tidak lengket, bentuknya panjang dan cantik.
4. Sajikan untuk dinikmati atau disimpan dalam wadah tertutup rapat jika sudah dingin

Donat Keju dan Roti Isi Coklat

Assalamualaikum wr wb

Beberapa hari kemarin anakku ada yang minta dibuatkan donat dengan toping keju saja, nampaknya ia agak bosan pakai meises karena beberapa hari sebelumnya makan roti tawar dengan meises saja. Biasanya kalau bikin donat semua anakku  kecuali yang bungsu akan  meminta adonan dan dibentuk menurut seleranya masing masing. Tapi karena sesuatu hal yang ikut membantu hanya yang kecil saja yang baru berusia 4 tahun. Imajinasinya bagus juga dengan membuat sesuatu yang katanya adalah cicak, tapi karena aku kurang hati hati saat menggorengnya maka bentuknya agak buyar, maafkan bunda ya sayang!

Supaya bervariasi aku buat juga roti isi coklat, masih dalam versi 'bantal' karena memang itu lebih mudah dan cepat.

Bahan:
1. 650 gr tepung terigu serbaguna/protein sedang
2. 1 butir telur utuh
3. 2 butir kuning telur
4. 80 gr gula pasir
5. 100 gr margarin, cairkan
6. 1/4 sdt garam
7. 3 sdt ragi instan
8. coklat untuk isi roti (dcc)
9. 300 ml susu cair/uht hangat
10. Topping donat, keju cheddar parut, coklat dcc, buttercream
11. Susu cair dan margarin untuk mengoles

Cara membuat:
1. Buat biang, campur rata ragi instan, susu, gula dan terigu sebanyak 80 - 100 gr  dari terigu yang ada, diamkan sampai berbuih.
2. Aduk adonan biang dengan semua bahan sampai rata dan tidak lengket di tangan lalu bulatkan, istirahatkan dalam wadah yang ditutup serbet basah sampai mengembang 2x selama 30 - 60 menit
3. Kempiskan adonan lalu uleni sebentar, bagi dan bentuk adonan, 2/3 untuk dibuat donat berbentuk gelang dan 1/3 nya dibuat roti berisi coklat, letakkan adonan berbentuk gelang tadi di tempat yang sudah ditaburi sedikit terigu, diamkan sampai mengembang lagi 15 - 30 menit

4. Uleni lagi sebentar adonan untuk roti isi coklat,  bagi jadi 9 bagian lalu isi tiap bagian tadi dengan coklat padat yang sudah dipotong potong, kemudian tutup dan bulatkan kembali, letakkan di loyang yang sudah diolesi margarin, diamkan sampai mengembang selama 30 menit

5. Goreng donat di minyak panas dengan api sedang sampai matang kekuningan, angkat dan dinginkan, lakukan sampai habis
6. Olesi permukaan adonan roti isi coklat tadi dengan susu cair lalu panggang di oven selama 10 menit dengan suhu 200 deg celcius (oven sudah dipanaskan dulu sebelumnya) jika sudah matang olesi permukaannya dengan margarin

7. Roti sudah bisa di sajikan, sedangkan donat di olesi dulu dengan buttercream atau coklat dcc yang sudah dilelehkan dulu, lalu taburi atasnya dengan keju cheddar parut
8. Roti isi coklat dan donat toping keju siap disantap

Cake Singkong Keju

Assalamualaikum wr wb,

Hari ini saat bersih bersih kulkas menemukan sepotong keju, yang kuingat sisa membuat kue beberapa waktu yang lalu. Takut nanti berjamur maka harus segera dimanfaatkan. Kebetulan ada ubi kayu yang sudah 5 hari teronggok di sudut dapur, maka dibuatlah cake ini. Alhamdulillah!

Cake ini aslinya menggunakan 50 gr tepung terigu dan tanpa pati singkong. Tapi karena mengendapkan pati singkongnya cukup lama berjam jam, mungkin juga karena singkongnya cukup tua maka didapat pati singkong yang cukup banyak. Karena pati singkongnya banyak maka tepung terigunya ku skip saja.

Bahan:
1. 500 gr ubi kayu/singkong kupas, di parut/blender
2. 4 butir telur
3. 170 gr gula pasir
4. 150 ml santan, dari 80 ml santan instan ditambah air 70 ml
5. 60 ml minyak goreng
6. 1/2 sdt garam
7. 100 gr keju cheddar parut

Cara membuat:
1. Panaskan oven
2. Ubi kayu/singkong diperas, tampung air perasannya, ambil pati yang mengendap dan ampasnya

3. Campur dan aduk jadi satu ampas singkong dan patinya, santan, minyak goreng dan garam, sisihkan
4. Kocok telur dan gula dengan mixer kecepatan tinggi sampai putih kental dan berjejak
5. Tambahkan campuran singkong tadi kedalam adonan, kocok lagi dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata, matikan mixer
6. Tambahkan setengah bagian keju parut kedalam adonan, aduk rata
8. Tuang adonan ke loyang yang sudah diolesi margarin dan ditaburi sedikit tepung terigu

9. Panggang di oven beberapa saat kira kira 15 menit, keluarkan sebentar dan taburi atasnya dengan keju parut yang separuh lagi
10. Panggang di oven sampai matang, bisa dengan tes tusuk, diawal pemanggangan gunakan api bawah dan saat hampir matang gunakan api atas dan bawah

Membuat Kue Nastar Keju sederhana

Assalamualaikum wr wb,
Kue nastar keju ini hampir selalu ada tiap hari raya, baik idul fitri maupun idul adha. Terkadang 2 anakku yang paling besar ikut membantu membuatnya. Jadi jangan heran kalau ukuran kuenya terkadang tidak sama. Kalau banyak waktu senggang aku bisa membuatkan untuk orang tuaku dan mertua. Tapi jika sebaliknya atau kalau  anakku yang kecil ada yang rewel misalnya, maka bisa membuat untuk di rumah kami saja sudah Alhamdulillah sekali. Berikut ini resep kue nastar keju yang biasa kubuat jika berminat.

Bahan:
1. 500 gr margarin (untuk cake dan cookies, yang sudah dicampur butter)
2. 150 gr gula pasir halus
3. 4 kuning telur (2 untuk adonan dan 2 untuk olesan)
4. Selai nanas kental secukupnya
5. 500 gr Tepung terigu/secukupnya
6. Keju cheddar parut secukupnya

Cara Membuat:
1. Kocok margarin dengan gula halus sampai lembut dengan menggunakan sendok
2. Tambahkan 2 kuning telur, aduk sampai rata
3. Tambahkan 1/3 tepung terigu kedalam adonan, aduk rata
4. Ambil dan letakkan kira kira 4 sendok adonan pada wadah lain lalu tambahkan tepung terigu, uleni dengan tangan sampai adonan bisa dibentuk (adonan dipisah dan dicampur sedikit sedikit dengan terigu supaya adonan yang banyak tadi tidak lekas mengeras sehingga bisa menyulitkan kita membentuk adonan)
5. Ambil adonan secukupnya lalu isi dengan selai nanas, lalu bulatkan kembali, lakukan sampai adonan habis (mengulangi step nomor 4 dan 5)
6. Olesi semua permukaan kue yang sudah dibentuk tadi dengan kuning telur yang sudah diaduk, lalu letakkan sejumput keju parut diatasnya

7. Panggang kue sampai matang dan menguning

8. Letakkan kue dalam toples dan tutup rapat jika sudah dingin
9. Sajikan

Pisang goreng keju

Assalamualaikum wr wb,

Belanja hari minggu kemarin beli pisang tanduk. Keesokan sorenya saat acara 17 an, saat anakku nonton panjat pinang, aku memilih dirumah saja membuat cemilan ini untuknya  pulang dari menonton itu.

Aku memang kurang suka menonton panjat pinang. Rasanya kasihan dan tak tega melihat orang orang yang memanjat pohon pinang yang licin karena dilumuri oli. Walaupun berusaha sekuat tenaga memanjat keatas pohon untuk meraih hadiah, tapi pasti meluncur ke bawah lagi dengan sukses. Tak ada cara lain selain membuat 'menara manusia', yaitu orang yang satu menaiki pundak yang lain sehingga tinggi sampai keatas pohon. Kasihan orang yang paling bawah karena menanggung beban orang orang diatasnya.

Baiklah kita tinggalkan dulu 'kisah sedih panjat pinang' sebaiknya buat camilan saja yaitu pisang goreng keju sambil menunggu anak anak pulang.

Bahan:
1. 2 buah pisang tanduk
2. 1 butir telur
3. 120 gr tepung terigu
4. 160 ml air
5. 3 sdt gula pasir
6. 1/2 sdt garam
7. Minyak untuk menggoreng
8. Keju cheddar parut secukupnya
9. Susu kental manis coklat secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas kulit pisang lalu potong potong sesuai selera, sisihkan
2. Buat adonannya dengan mengaduk jadi satu bahan nomor 2 sampai nomor 6 sampai rata dan halus
3. masukkan potongan pisang ke dalam adonan tepung terigu, aduk, lalu goreng dengan menyendok potongan pisang bercampur adonan satu persatu, sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan
4. Letakkan pisang goreng dalam wadah saji, taburi pisang dengan keju parut, lalu siram dengan susu kental manis coklat
5. Sajikan