Roti Sobek Tangzhong Tanpa Ulen

Assalamualaikum warohmatullahi wabarokatuh,

Sudah cukup lama tidak bikin roti, bawaannya sekarang ini males melulu. Kesibukan sekarang masih ngurusin anak anak sekolah. Sampai di rumah juga disibukkan dengan urusan rumah tangga. Kalau pingin ngemil tinggal beli saja ha ha ha.

Dua hari lalu pingin bikin roti tapi malas untuk mengulenimya, maka jadilah roti sobek ini. Supaya rotinya lembut dipakai pasta tangzhong. Tentang pasta terigu (tangzhong) atau menggunakan cara water roux ini pernah ku bahas di  Donat Tangzhong  kalau perlu bisa dilihat disana karena kali ini foto foto proses pembuatan tidak ada maka ditampilkan foto pasta tangzhong saat bikin donat dulu.

Adonan roti dibuat saat malam hari  setelah adonan mengembang dan dikempiskan, adonan diletakkan di lemari es sampai pagi hari. Adonan roti mengembang besar walaupun suhunya dingin. Adonan tinggal dikempiskan dan siap dibentuk. Roti yang dihasilkan tidak mengecewakan, lembuut lho..bahkan pada keesokan harinya roti juga masih lembut.

Cairan yang digunakan semuanya menggunakan susu. Sedangkan dulu saat bikin donat pasta tangzhong nya dibuat dari air biasa.

Bahan A

1. 250 ml susu cair

2. 50 gr terigu

Bahan B

1. 850 gr tepung terigu protein sedang
2. 2 sdt ragi instant
3. 2 Telur, 1 dibuang putihnya, kocok lepas (sisakan 1-2 sdm untuk mengoles adonan roti)
4. 170 ml susu cair
5. 6 sdm gula pasir
6. 1/4 sdt garam
7. 100 gr margarin dilelehkan

8. Coklat dcc untuk isian

9. Margarin untuk olesan

Cara membuat:

1. Membuat biang atau tangzhong; campur semua bahan A sampai rata pada panci kecil, lalu dipanaskan dengan meletakkan panci diatas kompor dengan api kecil, aduk campuran sampai agak kental tapi tidak bergumpal, ditandai dengan dasar panci kelihatan bila diaduk, angkat dari kompor dan biarkan dingin dan uap panas hilang

 

2. Campur susu  dengan 1 sdm terigu, 1 sdm gula dan ragi instan, biarkan selama 10 - 30 menit sampai berbuih/mengembang

3. Pada wadah yang cukup besar, campur dan aduk rata bahan nomor 1 (pasta/tangzhong), adonan kedua, telur, gula dan tepung terigu, lalu tambahkan margarin dan garam, aduk rata, bulatkan.
4. Istirahatkan adonan sampai mengembang 2x lipat
5. Kempiskan adonan, bulatkan kembali, letakkan wadah berisi adonan ke dalam kulkas  biarkan semalaman

6. Pagi harinya adonan sudah mengembang, kempiskan lagi, bentuk adonan lalu beri coklat yang sudah dipotong kotak sebagai isiannya

7. Susun adonan yang sudah dibentuk dan sudah diberi isi coklat kedalam loyang yang sudah diolesi margarin

8. Diamkan kira kira 30 menit sampai adonan mengembang, olesi permukaannya dengan telur kocok

9. Panggang selama kurang lebih 15 menit pada suhu 200°C sampai permukaannya kuning kecoklatan

10. Olesi permukaan roti dengan margarin panas panas 

11. Roti siap disajikan

Pizza Sayuran

Assalamualaikum wr wb,
Pizza ini kubuat atas request anakku. Seperti biasanya selalu kutambahkan sayuran setiap ada kesempatan karena anakku ada yang tidak suka makan sayur. Untuk proteinnya kugunakan daging sapi yang diblender, bisa juga menggunakan daging ayam sesuai  ketersediaan bahan. 

Bahan roti pizza:
1. 600 gr terigu protein sedang
2. 200 - 240 ml susu, didapat dari campuran 100 ml susu kental manis dan 140 ml air hangat
3. 2 sdt ragi instan
4. 2 butir telur
5. 60 gr margarin
6. 1/2 sdt garam

Bahan topping pizza:
1. 250 gr gr daging sapi giling
2. 200 gr wortel, potong kotak kecil
3. 200 gr jagung manis pipil rebus
4. 5 siung bawang putih, cincang
5. 1 bawang bombai, iris tipis
6. 1/2 sdt  merica bubuk
7. 1 1/2 sdt garam, secukupnya
8. 1 1/2 sdt gula pasir
9. 1/2 sdm mixherb
10. 2 sdm seledri cincang
11. 250 gr - 300 gr tomat merah, blender atau parut halus
12. 2 - 3 sdm minyak untuk menumis, minyak zaitun atau minyak goreng biasa
13. 1 gelas air
14. Keju cheddar parut secukupnya
15. Keju cepat leleh secukupnya
16. Sosis sapi atau sosis ayam, potong kecil

Cara membuat topping pizza:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombai dengan minyak sampai harum, tambahkan daging giling dan aduk sampai berubah warna
2. Tambahkan air, tomat halus dan gula, masak terus sampai mendidih
3. Tambahkan wortel dan jagung,  tambahkan pula merica dan mixherb, masak terus sampai air yang ada agak susut, juga daging serta sayuran matang
4. Tambahkan seledri dan garam, koreksi rasa matikan api,

Cara membuat roti pizza:
1. Campur semua bahan nomor 1 sampai 4, susunya dituangkan separuh dulu lalu ditambahkan sedikit sedikit sampai adonan bisa diuleni dan hentikan pemberian susu pada adonan, lalu uleni adonan sampai kalis dan tidak lengket ditangan selama kurang lebih 5 - 10 menit
2. Tambahkan margarin dan garam, aduk dan uleni lagi sampai semua bercampur rata dan dan tidak lengket ditangan
3. Istirahatan adonan dan tutup wadah tempat adonan dengan lap basah atau plastik sampai mengembang 2 kali lipat
4. Kempiskan dan keluarkan udara dari adonan bisa dengan cara meninjunya
5. Bentuk adonan bulat tipis, bisa ukuran besar atau untuk pizza mini, letakkan di loyang atau pan yang sudah diolesi sedikit margarin, setelah beberapa saat adonan mengembang, tusuk tusuk dengan garpu supaya nanti tidak menggelembung tengahnya
5. Letakkan topping secara merata diatas adonan tadi, tambahkan sosis, keju cheddar parut dan keju cepat leleh atau sesuai selera
6. Panggang di oven selama 10 - 15 menit dengan suhu 200°c sampai matang (untuk pizza mini) dan ada juga yang kupanggang di pan dengan api kompor sangat kecil selama kurang lebih 20 menit (pizza ukuran besar)
7. Sajikan, pizza hangat lebih enak

Roti Labu Kuning Isi Coklat

Assalamualaikum wr wb,
Alhamdulillah roti labu kuningnya dah jadi, dan laris manis diserbu anak dan suami. Cara bikinnya gampang, modifikasiku sendiri, yah mirip mirip dengan roti dari kentang atau ubi jalar yang sudah sering kubuat.

Bahan:
1. 500 gr tepung terigu protein sedang/tinggi
2. 250 gr labu kuning yang sudah dikukus, haluskan
3. 2 butir telur, 1 butir dibuang putihnya, kocok lepas
4. 2 sdt ragi instant
5. 60 ml susu cair
6. 50 gr gula pasir
7. 60 gr margarin
8. 1/2 sdt garam
9. Isian untuk roti, bisa meises, keju, selai dll

Cara membuat:
1. Campur jadi satu tepung terigu, labu kuning halus, telur kocok ( sisakan 2 -3 sdt untuk mengoles roti), ragi instan dan gula pasir lalu tuangi dengan susu sedikit sedikit sampai tercampur rata dan adonan bisa diuleni, uleni adonan lebih kurang 10 - 15 menit
2. Tambahkan garam dan margarin, uleni lagi sampai bercampur rata dan kalis
3. Istirahatkan adonan selama 30 menit sampai 1 jam, tutup dengan serbet basah atau plastik, sehingga adonan mengembang 2x lipat
4. Kempiskan adonan lalu bagi menjadi beberapa bagian lalu diisi dan dibentuk sesuai selera
, kalau ingin membuat seperti bentuk yang kubuat, bisa lihat gambar dibawah ini dari kiri kekanan

5. Istirahatkan lagi adonan selama 15 - 30 menit sampai mengembang
6. Olesi permukaan adonan roti dengan sisa telur kocok
7. Panggang selama 10 - 20 menit pada suhu 200°c sampai roti matang dan menguning atasnya
8. Setelah matang keluarkan dari oven dan olesi permukaan roti dengan margarin
9. Roti siap disajikan

Roti Singkong

Assalamualaikum wr wb,

Alhamdulillah akhirnya jadi juga roti singkong atau roti ubi kayu ini. Pembuatannya terinspirasi dari roti kentang yang biasa kubuat untuk keluarga. Untuk isian bisa apa saja sesuai selera. Pilihlah ubikayu atau singkong yang teksturnya lunak dan mempur. Sama seperti kentang yang mesti dihaluskan dulu, singkong atau ubi kayu rebus dihaluskan panas panas menggunakan gelas dengan cara menekan bagian bawah gelas pada potongan singkong sampai halus.

Bahan:
1. 150 gr ubi kayu rebus yang sudah dihaluskan
2. 300 gr tepung terigu protein sedang atau tinggi
3. 80 ml susu cair
4. 2 sdt ragi instan
5. 3 sdm gula pasir
6. 1/2 sdt garam
7. 50 gr margarin
8. 1 butir telur dikocok lepas, sisakan 1-2 sdm untuk olesan roti
9. Isian roti, bisa coklat masak, meises, selai dan lainnya sesuai selera

Cara membuat:
1. Campur 1 sdm terigu dengan gula, susu dan ragi instan lalu aduk rata, diamkan selama 10 - 30 menit sampai berbuih/mengembang
2. Tambahkan terigu, singkong halus dan telur (sisakan 1-2 sdm untuk olesan roti), aduk rata sambil diuleni
4. Tambahkan garam dan margarin, aduk dan uleni lagi sampai kalis selama kira kira 10 - 15 menit
5. Bulatkan adonan lalu istirahatkan sampai mengembang 2x lipat selama 30 - 60 menit
6. Tinju adonan untuk mengempiskannya uleni sebentar lalu bentuk adonan bulat kecil lalu isi dengan isian kemudian bulatkan kembali
7. Susun bulatan adonan roti tadi di loyang yang sudah diolesi margarin sesuai selera, bisa disusun berdekatan untuk roti sobek atau agak berjauhan letaknya untuk roti berbentuk bulat
8. Diamkan/istirahatkan lagi bulatan roti tadi sampai mengembang selama kira-kira 30-40 menit
9. Olesi permukaan adonan roti tadi dengan sisa telur kocok
10. Panggang selama 15 menit dengan api atas bawah pada suhu 200° C
11. Setelah matang olesi permukaan roti panas dengan margarin
12. Roti singkong hangat sudah siap disajikan

Roti Kentang Isi Coklat

Assalamualaikum wr wb,

Roti kentang yang kubuat ini komposisinya agak beda dengan roti kentang yang biasa kubuat yaitu perbandingan kentang dan terigu 1:2.. Biasanya aku buat dengan perbandingan 1 : 1, tapi karena kentang yang ada cuma sedikit juga terigu protein tingginyanya cuma tersisa 200 gr makanya kutambahkan terigu protein sedang untuk mencukupinya. Roti kentang tidak perlu bahan tambahan makanan tetapi rotinya dijamin empuk. Untuk isinya kugunakan coklat meises, dan tanpa vla sebagai topping. Sayangnya tidak ada foto yang memperlihatkan coklat yang nampak pada roti yang terbuka isinya.

Bahan:
1. 200 gr tepung terigu protein tinggi
2. 100 gr tepung terigu protein sedang
3. 150 gr kentang rebus/kukus, haluskan
4. 1 1/2 sdt ragi instan
5. 1 butir telur kocok lepas, ambil dan sisihkan sebanyak 1 sdm untuk olesan
6. 65 ml susu cair/susu uht hangat
7. 40 - 50 gr gula pasir
8. 30 gr margarin
9. 1/4 sdt garam
10.Coklat untuk isian roti

Cara membuat:
1. Aduk semua bahan nomor 1 - 5
2. Tuangi adonan dengan susu sedikit sedikit, aduk dan uleni sampai kalis kira kira 15 menit
3. Tambahkan margarin dan garam, uleni lagi sampai bercampur rata
4. Istirahatkan adonan sampai mengembang 2x lipat
5. Kempiskan adonan lalu bagi menjadi bebetapa bulatan kecil sesuai selera dan isi dengan coklat
6. Susun bulatan adonan tadi di loyang yang sudah diolesi margarin
7. Istirahatkan lagi sampai mengembang 2x lipat
8. Olesi permukaan adonan roti dengan kocokan telur
9. Panggang selama 15 - 20 menit dengan suhu 200 degree celcius sampai matang kekuningan
10. Olesi panas panas dengan margarin

11. Sajikan

 Roti kentang lainnya bisa dilihat di roti kentang  dan roti kentang isi selai srikaya

Roti Boy

Assalamualaikum wr wb,

Alhamdulillah roti boy ini adalah yang pertama ku publish di tahun 2016 ini. Terima kasih kepada mbak Hermin yang mengizinkan aku menyontek resepnya, semoga dibalas Tuhan dengan banyak kebaikan, aamiin. Hilang sudah rasa penasaran membuat roti kopi ini. Sebenarnya sudah lama mau bikin roti ini,  tapi baru sempatnya sekarang. Pembuatan roti boy ini sudah kumodifikasi sesuai seleraku dan ketersediaan bahan yang ada. Yang kubuat ini adalah 1/2 dari resep asli. Untuk resep aslinya bisa dilihat disini  .  Margarin kupakai untuk menggantikan mentega. Untuk isiannya kugunakan coklat/meises kesukaan anakku dan juga margarin. Oh ya topping untuk satu resep ini (1/2 resep asli) sisanya cukup banyak bisa digunakan untuk membuat roti boy lagi.

Bahan roti:
1. 250 gr tepung terigu protein sedang
2. 100 ml susu cair hangat
3. 1 1/2 sdt ragi instan
4. 1 butir telur
5. 30 gr gula pasir
6. 30 gr margarin
7. 1/4 sdt garam

Bahan topping roti:
1. 100 gr margarin
2. 70 gr gula halus
3. 1 butir telur ukuran besar (75gr)
4.  17,5 gr Kopi instan(yang + gula, 1 sachet), aku pakai nescafe
5. 1/2 sdm air panas
6. 100 gr tepung terigu protein sedang

Bahan isian roti:
1. Coklat batangan atau meises
2. Margarin yang baru keluar dari kulkas, potong potong sesuai kebutuhan

Cara membuat topping roti:
1. Buat dulu pasta kopi, aduk kopi instan dengan air panas sampai rata, sisihkan
2. Kocok margarin dengan gula sampai lembut dengan sendok
3. Tambahkan telur aduk sampai rata dan menyatu, gunakan mixer supaya lebih mudah
4. Tambahkan pasta kopi, aduk lagi menggunakan mixer sampai rata
5. Tambahkan terigu, aduk rata, toping roti boy sudah jadi
6. Masukkan toping roti kedalam plastik lalu simpan di kulkas sampai cukup mengeras

Cara membuat roti boy:
1. Aduk tepung terigu dengan susu, ragi, gula dan telur sampai rata, uleni sampai kalis selama kira - kira 15 menit
2. Tambahkan  garam dan margarin, campur dan uleni hingga rata kira kira 10 menit sampai adonan lembut dan elastis
3. Istirahatkan adonan sampai mengembang 2x lipat

4. Kempiskan adonan bagi adonan menjadi 9 bagian, masing masing beratnya kira kira 50 gr, bulatkan lalu istirahatkan lagi selama 10 menit, adonan tidak mengembang, cuma membentuk lapisan kulit saja
5. Pipihkan adonan lalu isi masing masing dengan coklat atau margarin, bulatkan lagi, pastikan isian aman berada di dalam adonan roti dan tidak bocor, istirahatkan lagi sampai mengembang 2x lipat
6. Semprotkan adonan toping diatas bulatan roti tadi, melingkar dan cukup 1/2 bulatan saja yang diberii topping

7. Panggang dengan suhu 200 degree celcius selama 20 menit dengan api atas bawah
8. Roti boy sudah jadi, enak disantap hangat

Donat Keju dan Roti Isi Coklat

Assalamualaikum wr wb

Beberapa hari kemarin anakku ada yang minta dibuatkan donat dengan toping keju saja, nampaknya ia agak bosan pakai meises karena beberapa hari sebelumnya makan roti tawar dengan meises saja. Biasanya kalau bikin donat semua anakku  kecuali yang bungsu akan  meminta adonan dan dibentuk menurut seleranya masing masing. Tapi karena sesuatu hal yang ikut membantu hanya yang kecil saja yang baru berusia 4 tahun. Imajinasinya bagus juga dengan membuat sesuatu yang katanya adalah cicak, tapi karena aku kurang hati hati saat menggorengnya maka bentuknya agak buyar, maafkan bunda ya sayang!

Supaya bervariasi aku buat juga roti isi coklat, masih dalam versi 'bantal' karena memang itu lebih mudah dan cepat.

Bahan:
1. 650 gr tepung terigu serbaguna/protein sedang
2. 1 butir telur utuh
3. 2 butir kuning telur
4. 80 gr gula pasir
5. 100 gr margarin, cairkan
6. 1/4 sdt garam
7. 3 sdt ragi instan
8. coklat untuk isi roti (dcc)
9. 300 ml susu cair/uht hangat
10. Topping donat, keju cheddar parut, coklat dcc, buttercream
11. Susu cair dan margarin untuk mengoles

Cara membuat:
1. Buat biang, campur rata ragi instan, susu, gula dan terigu sebanyak 80 - 100 gr  dari terigu yang ada, diamkan sampai berbuih.
2. Aduk adonan biang dengan semua bahan sampai rata dan tidak lengket di tangan lalu bulatkan, istirahatkan dalam wadah yang ditutup serbet basah sampai mengembang 2x selama 30 - 60 menit
3. Kempiskan adonan lalu uleni sebentar, bagi dan bentuk adonan, 2/3 untuk dibuat donat berbentuk gelang dan 1/3 nya dibuat roti berisi coklat, letakkan adonan berbentuk gelang tadi di tempat yang sudah ditaburi sedikit terigu, diamkan sampai mengembang lagi 15 - 30 menit

4. Uleni lagi sebentar adonan untuk roti isi coklat,  bagi jadi 9 bagian lalu isi tiap bagian tadi dengan coklat padat yang sudah dipotong potong, kemudian tutup dan bulatkan kembali, letakkan di loyang yang sudah diolesi margarin, diamkan sampai mengembang selama 30 menit

5. Goreng donat di minyak panas dengan api sedang sampai matang kekuningan, angkat dan dinginkan, lakukan sampai habis
6. Olesi permukaan adonan roti isi coklat tadi dengan susu cair lalu panggang di oven selama 10 menit dengan suhu 200 deg celcius (oven sudah dipanaskan dulu sebelumnya) jika sudah matang olesi permukaannya dengan margarin

7. Roti sudah bisa di sajikan, sedangkan donat di olesi dulu dengan buttercream atau coklat dcc yang sudah dilelehkan dulu, lalu taburi atasnya dengan keju cheddar parut
8. Roti isi coklat dan donat toping keju siap disantap

Roti Manis Ubi Ungu

Assalamualaikum wr wb,

Alhamdulillah, karena beberapa hari yang lalu adalah hari raya iedul adha aku dan keluarga menyampaikan selamat hari raya qurban, mohon dimaafkan lahir dan batin, kalau ada kesalahan dan kekhilafan kami, baik berupa kata kata maupun perbuatan. Sudah lewat memang, tapi lebih baik telat daripada tidak sama sekali.

Ok, kita balik ke roti sekarang sebabnya kemarin aku bikin roti lagi, karena ubi jalar ungu halus sisa membuat donat dan bapau ubi ungu kemarin masih ada maka ditambahkankan ke adonan roti manis yang kubuat ini. Adonan roti yang kubuat ini  terlalu lembek sehingga lengket sekali dan susah dibentuk. Hal ini tak sengaja terjadi padahal bukan sekali dua kali ini aku membuat roti, tak sengaja susu kutuangkan semua ke adonan sebanyak kira kira 150 ml atau lebih. Bukannya sedikit sedikit malah diguyur semua, he he ...jangan ditiru ya! padahal margarin belum masuk ditambah lagi ubi jalar ungunya banyak mengandung air karena sudah beberapa hari disimpan di kulkas. Walaupun begitu Alhamdulillah jadi juga rotinya, biarkan saja ragi yang bekerja.

Bahan:
1. 300 gr tepung terigu protein tinggi
2. 1 butir telur
3. 50 ml - 120 ml susu UHT, menyesuaikan dengan adonan
4. 50 gr margarin
5. 100 gr ubi ungu rebus/kukus yang sudah dihaluskan
6. 100 gr gula pasir
7. 2 sdt ragi instan
8. 3/4 sdt garam
9. Telur yang dikocok lepas untuk olesan

10. Margarin untuk mengoles roti 

Cara membuat:
1. Aduk jadi satu terigu, telur, gula, ragi instan dan garam, tuangi susu sedikit sedikit sambil diuleni, hentikan penambahan susu jika adonan sudah cukup keras dan bisa diuleni, tambahkan margarin sehingga adonan lebih lentur dan lembut, uleni terus selama 10 - 15 menit
2. Bagi adonan jadi 2 sama besar, bulatkan lalu letakkan satu bagian dalam mangkuk yang ditutup serbet basah, diamkan  kurang lebih 30 menit
3. Campur sisa adonan dengan ubi, uleni dan bulatkan, letakkan di mangkuk yang ditutup serbet basah, diamkan kira kira 30 menit sampai mengembang 2x lipat

4. Kempiskan tiap adonan, uleni  sebentar, bagi tiap adonan menjadi 12 bagian

5. Satukan 1 bagian adonan putih dengan 1 bagian adonan ungu, bulatkan lalu letakkan di loyang yang sudah diolesi margarin, lakukan sampai habis, diamkan lagi adonan kira kira 30 menit sampai mengembang 2x

6. Olesi permukaan adonan roti dengan telur kocok, lalu panggang sampai matang kecoklatan selama 15 - 20 menit

7. Keluarkan roti dari oven dan olesi dengan margarin
8. Roti hangat fresh from the oven siap disajikan

Roti Kentang Isi Selai Srikaya

Assalamualaikum wr wb,
Roti ini berbahan dasar roti kentang. Tidak seperti roti kentang sebelumnya yang tidak ada isinya maka roti kentang yang ini diisi dengan selai srikaya  pandan, dan karena   masih ada Vla vanila  maka dijadikan toping juga. Untuk polesannya aku tidak lagi pakai susu cair tapi menggunakan telur yang dikocok lepas. Resep dan proses pembuatannya sama seperti roti kentang    yang telah kuposting sebelumnya.

Bahan:
1. 50 ml susu cair hangat
2. 1/4 sdt garam
3. 60 gr margarin
4. 1 - 2 butir kuning telur,
5. 250 gr kentang kukus/rebus halus
6. 250 gr tepung terigu protein tinggi
7. 50 gr gula pasir
8. 2 sdt ragi instan
9. telur yang dikocok lepas untuk mengoles adonan roti

Cara membuat:
1. Buat biang campur jadi satu susu, ragi instan, 1 sdt gula dan 1 sdt tepung terigu, biarkan 10 menit sampai berbuih
2. Sambil menunggu raginya berbuih , aduk jadi satu kentang halus, gula, telur dan garam, lalu aduk semuanya dengan bahan biang dan terigu sedikit sedikit
3. Tambahkan margarin dan uleni terus selama kira kira10 - 15 menit
4. Tutup dengan lap basah selama 45 menit - 1 jam dan adonan mengembang 2x lipat
5. Tinju adonan supaya udara keluar dan uleni sebentar
6. Bentuk adonan menjadi bulat bulat kecil, lubangi adonan tapi jangan tembus sampai dasarnya lalu isi dengan selai srikaya, tutup lagi adonan dengan melekatkan pinggirannya sampai selai aman berada dalam adonan
7. Susun dalam loyang yang sudah diolesi margarin, dan biarkan selama 30 - 40 menit sampai mengembang lagi
8. Olesi permukaan bulatan adonan roti dengan telur kocok, lalu semprotkan vla vanila diatas permukaannya
7. Panggang roti selama kurang lebih 15 - 20 menit/kekuningan
8. Sajikan

Roti Kentang (Potato Bread)

Assalamualaikum wr wb,

Sudah lama sekali aku tidak bikin roti, sudah belasan tahun. Terakhir aku buat roti saat sedang hamil dan kepingin makan cinnamon roll yang kubuat sendiri. Sampai sekarang saat anakku sudah remaja, belum pernah sama sekali buat roti lagi, paling hanya bikin donat yang nguleni adonannya tidak lama.
Resep roti ini sudah kumodifikasi, kudapat dari  tabloid wanita indonesia tahun 1991, sudah lama sekali. Resep aslinya menggunakan kismis (aku tidak pakai) dan tidak menggunakan vla vanila. Perbandingan tepung terigu dan kentangnya 1 : 1, rotinya lembut sekali, topingnya vla vanila  . Susu segar seharusnya 25 ml untuk 1/2 resep, tapi kugunakqn 50 ml, sehingga adonannya masih agak lengket. Kali ini aku membuat roti 1/2 resep saja, yah lumayan lah itung itung pemanasan.

Bahan:
1. 50 ml susu cair hangat
2. 1/4 sdt garam
3. 60 gr margarin
4. 1 - 2 butir kuning telur,
5. 250 gr kentang rebus halus
6. 250 gr tepung terigu protein tinggi
7. 50 gr gula pasir
9. 2 sdt ragi instan

10. Susu cair untuk mengoles adonan roti

11. Margarin untuk mengoles roti yang sudah matang

Cara membuat:
1. Buat biang campur jadi satu susu, ragi instan, 1 sdt gula dan 1 sdt tepung terigu, biarkan 10 menit sampai berbuih

2. Sambil menunggu raginya berbuih , aduk jadi satu kentang halus, gula, telur dan garam, lalu aduk semuanya dengan bahan biang dan terigu sedikit sedikit

3. Tambahkan margarin dan uleni terus selama kira kira 15 menit
4. Tutup dengan lap basah selama kurang lebih 1 jam dan adonan mengembang 2x lipat

sebelum

sesudah 1 jam

3. Tinju adonan supaya udara keluar dan uleni sebentar
4. Bentuk adonan menjadi bulat bulat kecil
5. Susun dalam loyang yang sudah diolesi margarin, dan biarkan selama 30 - 40 menit sampai mengembang lagi

6. Olesi permukaan bulatan adonan roti dengan susu cair, lalu semprotkan vla vanili diatas permukaannya, berbentuk garis menyilang

7. Panggang roti selama kurang lebih 15 - 20 menit/kekuningan , keluarkan dari oven dan olesi atasnya dengan margarin
8. Sajikan