Tahu Isi Kornet

Assalamualaikum wr wb,
Sajian ini bisa disajikan sebagai lauk makan dan juga sebagai camilan.  Sajian ini juga bisa menambah variasi makanan berbahan tahu supaya lebih bergizi. Sebelumnya sih berniat mau bikin tahu bakso yang bahan utama isinya adalah daging ikan giling, tapi karena ketiadaan bahan, maka kornet kalengan ini dilirik juga. Saran saya makan kornet jangan sering sering, karena bahan makanan yang segar tentu lebih sehat.
Resep tahu kornet ini dimodifikasi dari sajian sedap.
Bahan:
1. 7 buah tahu putih ukuran sedang
2. 120 gr kornet
3. 1 wortel ukuran kecil, rebus dan potong dadu kecil
4. 1 batang daun bawang, potong tipis
5. 1 siung bawang putih ukuran besar, cincang
6. 2 batang seledri, cincang
7. 1/4 sdt garam

Bahan pencelup:
1. 150 gr tepung terigu
2. 1 butir telur
3. 1/2 sdt garam
4. Air secukupnya
>  aduk rata semua bahan dengan penambahan air sedikit sedikit, sehingga didapat adonan pencelup yang halus dan tidak bergerindil

Cara membuat:
1. Belah diagonal tahu, lalu goreng sampai berkulit, didapat 14 buah tahu goreng lalu belah sisi diagonalnya jangan sampai tembus
2. Buat adonan isi, aduk rata jadi satu bahan nomor 2 - 7
3. Masukkan adonan isi kedalam tahu goreng melalui sisi yang dibelah tadi, rapikan, lakukan sampai habis

4. Celupkan tahu isi kornet kedalam bahan pencelup, lalu goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai matang berwarna kuning kecoklatan
5. Sajikan sebagai lauk ataupun camilan dengan pelengkap cabai rawit atau saus sambal

Tumis Daging Sayuran

Assalamualaikum wrwb,

Biasanya kalau masak daging, masaknya yang itu itu saja. Karena di kulkas ada buncis dan wortel dan waktu makan siang sudah mepet maka jadilah daging sapinya ditumis saja. Hasilnya Alhamdulillah tidak mengecewakan, enak. Supaya memasaknya tidak lama sebaiknya memakai daging yang mudah empuk seperti daging sapi has dalam ini. Juga sayurannya yang masih muda sehingga rasanya jadi lebih sempurna

Bahan:
1. 300 gr daging sapi has dalam, potong tipis
2. 250 gr buncis, potong pendek
3. 150 gr wortel, potong pendek
4. 3 siung bawang putih, cincang
5. 3 siung bawang merah, iris tipis
6. 1/2 bawang bombai, iris tipis
7. 1/4 sdt Merica hitam bubuk, sesuai selera
8. 2 buah cabai merah besar, potong kecil
9. 1 buah tomat, potong kecil
10. 2 sdm kecap manis
11. 2 cm jahe, memarkan
12. 1/2 sdt garam
13. 1 gelas air

14. 2 sdm margarin untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum lalu tambahkan bawang bombai dan jahe, aduk sampai bawang bombai layu
3. Tambahkan tomat, merica dan cabai merah, aduk sebentar
4. Tambahkan daging, aduk sampai berubah warna, lalu beri kecap dan air, masak sampai daging cukup empuk
5. Masukkan wortel, aduk dan masak sampai wortel 1/2 matang
6. Tambahkan buncis, aduk dan masak sebentar lalu koreksi rasanya dan matikan api
7. Pindahkan ke wadah saji dan siap dihidangkan

Martabak Telur Ala Martabak Har

Assalamualaikum wr wb,

Martabak berisi telur atau martabak Har ala aku ini  sudah beberapa kali dibuat. Sebenarnya sudah lama mau bikin martabak ini tapi baru sempat yang kemarin itu, saat mood datang langsung dieksekusi. Sudah banyak tips dan cara yang kudapat dari teman  teman yang pernah dan sering bikin tapi tak ada takaran yang pasti untuk resep kulitnya. Karena cukup sering bikin pastel isi, maka resep kulit martabak ini terinspirasi dari kulit pastel tapi tanpa telur. Untuk kuahnya aku pakai kari daging sapi. Supaya mudah dipakai bumbu kari bubuk siap pakai dengan penambahan bahan bahan lain. Pembuatan martabak har, khususnya kulit martabak butuh keahlian khusus yang tidak setiap orang bisa melakukannya. Adonan kulit dibuat setipis mungkin dengan dibanting dan diputar putar lalu diisi telur, sulit juga digambarkan bagaimana proses tersebut. Karena aku masih amatiran, maka diakali dengan menipiskan adonan lalu dibalik dan ditepuk tepuk saja, ha ha ha....  takut kalau kulitnya robek! Juga supaya bentuk adonan yang sudah diisi tidak berubah maka digunakan piring makan yang sudah diolesi minyak goreng sehingga piring cukup dimiringkan saja dan adonan meluncur dengan selamat ke wajan. Untuk isi biasanya telur saja atau telur kocok yang diberi daun bawang dan wortel/kentang yang banyak.

Bahan martabak:
1. 250 gr tepung terigu protein tinggi
2. 120 ml air
3. 1/2 sdt garam
4. 3 sdm minyak goreng untuk adonan
5. 5 sdm minyak goreng untuk melumuri dan merendam adonan

6. 7 butir telur ayam

Bahan kuah kari:
1. 250 gr daging sapi, potong kecil
2. 500 ml santan sedang
3. 7 cabai merah atau sesuai selera
4. 4 siung bawang merah
5. 3 siung bawang putih
6. 2 cm jahe
7. 3/4 sdm bumbu kari bubuk
8. 2 keping asam kandis
9. 1 sdt gula pasir
10. Garam secukupnya

11. Minyak untuk menumis

12. 150 gr kentang rebus, tumbuk kasar

Kuah Cabai Hijau:

Semua bahan di campur jadi satu,

Bahan:

1. Cabai hijau yang dipotong potong secukupnya

2. Air jeruk lemon secukupnya

3 kecap asin secukupnya

Cara membuat martabak:

1. Aduk bahan kulit nomor 1 - 4 jadi satu dan uleni selama 5 - 10 menit sampai kalis

2. Bagi adonan menjadi 7 bagian lalu bulatkan

3. Susun dan letakkan bulatan adonan dalam mangkuk lalu siram dan lumuri masing masing bulatan adonan dengan minyak, biarkan selama 2 jam.

4. Setelah direndam minyak, adonan jadi tambah elastis, ambil satu bulatan adonan letakkan dinampan atau tempat datar lainnya, tipiskan adonan, balik dan tepuk tepuk adonan, letakkan adonan tipis tadi diatas piring yang sudah diberi  1 - 2 sdt minyak goreng, usahakan supaya adonan tetap melebar dengan melipat sedikit sisi adonan pada pinggir piring

5. Pecahkan sebutir telur di adonan lalu lipat sisi sisi kebagian tengah sehingga telur tertutupi oleh adonan

6. Goreng adonan di wajan berisi minyak dengan cara memiringkan piring sehingga adonan meluncur pelan ke wajan, goreng sampai kuning keemasan dan matang.

7. Sajikan martabak dengan kuah kari dan kuah cabai

Cara membuat kuah kari:
1. Haluskan bahan nomor 3 - 6, lalu tumis bersama bumbu kari bubuk sampai harum

2. Tambakan potongan daging sapi dan asam kandis, aduk aduk sampai daging berubah warna

3. Tambahkan santan, garam dan gula, masak terus sampai daging agak empuk,

4. Tambahkan kentang tumbuk lalu masak terus sampai  daging empuk, jika kuah banyak yang susut tambahkan lagi air panas atau santan

5. Koreksi rasa, matikan api

Soto Daging Sapi

Assalamualaikum wr wb,
Soto ini enak sekali disantap hangat saat cuaca sedang dingin. Kalau aku  biasanya disantap dengan nasi. Bisa ditambahkan cabai rawit halus jika ingin pedas, atau ditambahkan tomat, juga perahan jeruk nipis supaya lebih segar.

Bahan:
1. 500 gr daging sapi (daging sop)
2. 400 gr kecambah/tauge kacang hijau, seduh air panas
3. 1500 ml santan sedang
4. 3/4 gelas santan kental
5. 5 siung bawang putih
6. 5 siung bawang merah
7. 4 biji kemiri
8. 2 cm lengkuas
9. 2 cm jahe
10. 2 cm kunyit
11. 2 batang serai, ambil putihnya saja dipotong tipis
12. 2 lembar daun salam
13. 2 lembar daun jeruk purut
14. 3 sdt ketumbar bubuk
15. 1/2 - 1 sdt merica bubuk
16. 2 batang daun bawang, potong kasar
17. 3 batang seledri, cincang
18. 1 sdm garam
19. 2 sdt gula
20. Asam sunti/asam kandis/asam jawa secukupnya
21. Minyak untuk menumis

22. Bawang goreng

Cara membuat:
1. Rebus daging sapi dengan air selama kira kira 30 menit dengan api  sedang, diamkan sebentar sampai agak dingin lalu potong daging bentuk kotak kecil kecil, masukkan lagi ke air perebusnya
2. Tambahkan santan sedang lalu lanjutkan merebus
3. Haluskan bahan nomor 5 sampai 11, lalu tumis dan tambahkan pula bahan nomor 12 - 15, tumis sampai harum
4. Masukkan bumbu tumis tadi ke dalam rebusan daging tambahkan asam sunti, gula dan garam, masak terus dan biarkan mendidih beberapa saat
5. Tambahan santan kental, aduk terus supaya santan tidak pecah
6. Setelah mendidih lagi tambahkan separuh dari daun bawang dan seledri, aduk sebentar, koreksi rasa, lalu matikan api
7. Letakkan kecambah di mangkuk saji, tambahkan daun bawang dan seledri, tuangkan kuah soto beserta potongan dagingnya, taburi bawang goreng, tambahkan tomat atau perahan jeruk nipis jika suka
8. Sajikan

Rolade Saus Asam Manis

Assalamualaikum wr wb,

Tak terasa sudah berada di hari keenam di bulan november. Cepat sekali rasanya waktu berlalu, Alhamdulillah kualitas udara di tempatku sudah makin membaik setelah beberapa kali hujan turun membasahi bumi, juga melarutkan asap yang membuat nafas sesak.

Rolade berisi wortel rebus ini dimakan dengan saus asam manis supaya lebih mantap rasanya. Kubuat untuk salah satu lauk bekal makan siang pak suami, memang pada saat saat tertentu aku membawakan bekal makan siang untuk beliau. Berikut ini resep rolade ala aku yang dibuat dari campuran daging sapi dan daging ayam, yuk mari.....

Bahan:
1. 250 gr daging sapi giling
2. 250 gr daging ayam giling
3. 60 gr tepung tapioka
4. 120 ml air
5. 1 butir telur
6. 1  3/4 sdt garam
7. 3/4 sdt merica bubuk
8. Sedikit pala bubuk
9. 6 siung bawang putih, goreng dan haluskan
10. 1 batang daun bawang, iris tipis
11. 1 sdt gula
12. Wortel rebus, belah 4 untuk isi rolade
13. Daun pisang untuk membungkus
14. 3 - 4 butir telur untuk membuat 5 dadar tipis diameter 20 cm

Cara membuat:
1. Buat dadar telur, kocok lepas telur dengan sedikit garam, buat sebanyak 5 dadar (wajanku diameter 20 cm), sisihkan
2. Daging sapi diaduk dengan daging ayam, lalu campur dengan air dan telur
3. Tambahkan pula dengan bahan nomor 6 sampai 11, aduk rata
4. Tambahkan tepung tapioka, aduk rata
5. Ambil selembar dadar telur, letakkan beberapa sendok adonan daging dan sebarkan merata segi empat, letakkan potongan wortel dipinggir bawah
6. Lipat sisi kiri dan kanan dadar

7. Gulung dari bawah keatas
8. Bungkus dengan daun pisang, beri semat lidi atau pakai stapler kedua ujungnya, lakukan sampai habis

9. Kukus selama 20 - 30 menit

10. Potong potong setelah dingin

11. Sajikan dengan saus asam manis

Saus Asam Manis

Bahan:
1. 2 buah tomat merah ukuran sedang
2. 2 buah cabai merah, buang biji, haluskan
3. 1 siung bawang putih ukuran besar, haluskan
4. 1 sdt garam
5. 5 sdt gula pasir
6. 1 bawang bombai ukuran kecil, berat 60 gr, potong tipis
7. 170ml air
8. 1 sdm tepung maizena, cairkan dengan 20 ml air

9. Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1.  Blender tomat dengan air sampai halus, sisihkan

2. Tumis bawang bombai, bawang putih dan cabai sampai harum

3. Tambahkan tomat blender, garam dan gula, masak sampai mendidih

4. Tambahkan maizena yang sudah diberi air, aduk cepat supaya tidak bergumpal, masak terus sampai kental dan meletup letup

5. Koreksi rasa, matikan api

6. Sajikan dengan rolade

Bakso Daging Sapi

Assalamualaikum wr wb,
Buat bakso lagi! Anakku minta dibuatkan bakso lagi beberapa hari yang lalu. Jadi saat postingan ini di publish baksonya sudah habis. Tapi memang aku sempatkan mengambil gambarnya. Akhir akhir ini memang bawaannya males melulu. Sudah beberapa  yang akan ku posting di blog masih menumpuk di draft jadinya di publish sekalian saja.
Bahan:
1. 500 gr daging sapi cincang
2. 3 putih telur dingin
3. 2 1/4 sdt garam
4. 5 siung bawang putih goreng, dihaluskan
5. 1 sdt gula pasir
6. 1/2 sdt merica bubuk
7. 80 gr es batu
8. 170 gr tepung tapioka

Cara membuat:
1. Blender daging dengan putih telur dan es batu sedikit sedikit
2. Pada wadah letakkan daging blender halus tadi, lalu tambahkan bahan nomor 3 - 6, aduk rata
3. Tambahkan tepung tapioka sedikit sedikit, aduk sampai rata
4. Basahi tangan dengan air es lalu kumpulkan semua adonan bakso jadi satu lalu banting ke dasar wadah sebanyak 12 bantingan, basahi tangan lagi, jika adonan terasa lengket di tangan

5. Bentuk bakso bulat bulat dengan tangan ataupun dengan 2 buah sendok lalu masukkan ke air mendidih, rebus sampai terapung dan matang, lakukan sampai habis, tiriskan

6. Bakso sudah jadi, bisa disimpan dulu di kulkas atau langsung dibuat mi bakso. Untuk kuahnya bisa dilihat di bakso sapi

Dendeng Cabai Hijau

Assalamualaikum wr,
Sehabis puasa ramadhan dan idul fitri biasanya aku jadi malas makan. Bawaannya eneg melulu, apalagi melihat makanan bersantan. Aku maunya makan makanan non nasi saja. Saat main dan bermalam di rumah adik bapakku yang perempuan/ bibi, aku cuma makan kue kue dan tekwan saja. "Mungkin males makan karena bawaan puasa"Kata salah satu sepupuku mendengar jawabanku saat bertanya mengapa aku tidak makan nasi. Alhamdulillah keesokan harinya aku bersemangat makan karena ada dendeng bercampur dengan banyak cabai hijau yang ditumbuk kasar. Rupanya itu masakan iparku itu /istri adik sepupu. Aku memang melihat ia menyuruh asistennya  menumbuk cabai hijau, kupikir mau dibuat sambal cabai hijau saja.
Kejadian tersebut sudah lama terjadi belasan tahun yang lalu saat aku masih gadis. Tapi kenangan akan kelezatan dendeng berbalut cabai hijau berbumbu itu sangat berkesan sekali. Sambal cabai hijaunya sedap sekali.
Berikut ini resep dendeng cabai hijau tentunya ala aku.

Bahan dendeng:
1. 500 gr daging sapi
2. 1/ sdt merica bubuk
3. 1/2 sdt garam
4. 150 ml air

Cara membuat:
1. Rebus daging sapi dengan semua bahan selama 45 - 60 menit sampai empuk
2. iris daging setebal 1 cm  searah serat daging
3. Pukul pukul daging sampai  menipis dan melebar

4. masukkan lagi ke air perebusnya rendam selama 10 - 15 menit, lalu tiriskan, air perebus untuk merendam daging tadi jangan dibuang untuk membuat sausnya (kurang lebih 75 ml  - 100 ml)
5.Goreng daging sampai agak kering, sisihkan

Bahan saus cabai hijau:
1. 20 buah cabai hijau/sesuai selera, tumbuk kasar
2. 4 siung bawang putih, haluskan
3. 7 siung bawang merah, haluskan
4. 1 sdt garam halus
5. 1 sdm gula pasir
6. 1 buah tomat besar, haluskan
7. Minyak untuk menumis
8. 75ml -100 ml air rebusan daging

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu sampai harum
2. Tambahkan air rebusan daging dan gula, masak terus sampai sedikit menyusut
3. Koreksi rasa, matikan kompor

Penyajian: letakkan dendeng di piring saji lalu siramkan saus cabai hijau diatasnya

Sate Padang

Assalamualaikum wr wb,

Kemarin aku bikin sate padang. Sate ini mengingatkan aku akan kehamilanku dulu. Saat diketahui hamil dan periksa ke dr.Spog pastilah sang ibu dokter akan berpesan supaya aku jangan makan dan jajan sembarangan, jangan makan yang mentah atau setengah matang apalagi dari produk hewani. Padahal saat hamil aku pasti kepingin jajan sate. Solusinya ya itulah makan sate padang, karena dagingnya sudah direbus dulu sebelum dibakar. Dari hamil anak pertama sampai yang bungsu aku tidak pernah pindah ke lain dokter dan tiap hamil selalu diberi nasehat seperti itu oleh beliau.
Bumbu sate padang yang kubuat ini agak sedikit jumlah beberapa bumbunya, jadi cukup soft tidak begitu tajam bau rempah rempahnya. Masalahnya dulu saat pertama kali buatnya aku mabok bau sate ini mungkin karena kebanyakan bumbu atau indra penciumanku yang sedang sensitif. 

Bahan:
1. 500 gr daging sapi, potong kecil
2. 6 buah cabai keriting/sesuai selera
3. 5 siung bawang putih
4. 5 siung bawang merah
5. 1 1/2 sdt ketumbar
6. 1/4 sdt merica
7. 1/4 sdt jinten
8. 1/4 sdt adas
9. 2 cm jahe
10. 2 cm kunyit
11.1 1/2 sdt garam/secukupnya
12. 2 cm lengkuas, memarkan
13. 2 batang serai ukuran kecil, memarkan
14. 2 lembar daun jeruk purut
15. Daun kunyit (aku tidak pakai)
16. 4 sdm tepung beras, dilarutkan dengan sedikit air
17. 1 1/2 liter air
18. Minyak untuk menumis
19. Asam kandis atau asam sunti secukupnya
20. Tusuk sate bambu
21. Ketupat atau lontong

Cara membuat:

1. Rebus daging dengan air
2. Haluskan bahan nomor 2 sampai 11
3. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk dan serai dengan sedikit minyak sampai harum dan matang
4. Masukkan bumbu yang ditumis tadi kedalam rebusan daging, tambahkan asam lalu rebus terus sampai daging empuk
5. Angkat potongan daging dari kuahnya
6. Usahakan air untuk kuahnya sebanyak kurang lebih 1 liter, tambahkan air lagi jika terlalu sedikit
7. Masukkan larutan tepung beras kedalam rebusan daging tadi, aduk cepat supaya tidak bergumpal, masak terus sampai kuahnya meletup letup beberapa saat
8. Koreksi rasanya
9. Tusuk potongan daging dengan tusuk sate,
10. Bakar sebentar sate diatas bara api atau kompor sebelum disajikan sampai harum
11. Sajikan sate dengan siraman kuah kentalnya dan ketupat atau lontong. 

Mun Tahu

Assalamualaikum wr wb,
Masakan berbahan tahu disukai oleh anak anakku. Terkadang ditumis biasa, dibuat dadar tahu  , dibuat  tahu isi  ataupun cuma digoreng. Kalau dimasak  menjadi mun tahu mereka juga suka. Supaya lengkap isinya maka kutambahkan wortel serut sebagai sayurannya.

Bahan:
1. 450 gr tahu putih
2. 200 gr daging sapi cincang
3. 4 siung bawang putih ukuran besar, cincang
4. 1/2 sdt merica bubuk
5. 2 sdt garam
6. 2 sdt gula pasir
7. 2 batang daun bawang, potong potong
8. 1 batang wortel, parut kasar
9. 1 sdm maizena, cairkan dengan menambahkan 1 - 2 sdm air
10. 400 ml air
11. 2 cm jahe, memarkan
12. Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Potong potong tahu putih 2/3 bagian, sedangkan 1/3 bagian dihancurkan dengan sendok
2. Tumis  bawang putih dan jahe sampai harum lalu masukkan daging cincang, oseng oseng dan masak daging sampai berubah warna
3. Tambahkan tahu, air, garam, merica dan gula  aduk dan masak terus sampai mendidih beberapa saat
4. Tambahkan wortel dan daun bawang, didihkan lagi
5. Tambahkan tepung maizena yang sudah dicairkan tadi, aduk aduk sampai kuah mengental dan matang
6. Koreksi rasa masakan
7. Sajikan

Bakso Sapi

Assalamualaikum wr wb,

Bakso sapi ini dibuat dari daging sapi segar, dibuatnya hampir sama dengan cara membuat bakso ikan , yaitu dengan cara dibanting. Cara ini efektif sekali membuat serat serat daging menjadi kompak dan menyatu. Karena proses penghalusan daging menggunakan blender maka ditambahkan sejumlah air. Setelah daging diblender sebagian maka diletakkan diatas saringan sehingga airnya menetes dan bisa ditampung untuk dipakai lagi dalam proses memblender sebagian daging yang belum diblender.

Untuk kuahnya sebenarnya lebih sedap menggunakan daging dan tulang sapi tapi karena tidak ada maka tulang sapi kuganti dengan tulang ayam

Bahan bakso:
1. 500 gr daging sapi segar dan dingin(diletakkan sebentar di freezer tapi tidak beku), cincang halus
2. 2 butir putih telur
3. 120 ml air es
4. 2 sdt garam/ secukupnya
5. 4 siung bawang putih, goreng
6. 1/4 - 1/2 sdt merica
7. 1 1/2 sdm - 3 sdm tepung tapioka
8. 1 sdt gula pasir
9. 4 sdt minyak goreng

Bahan kuah bakso:

1. Air Kaldu, didapat dari 3,6 liter air yang direbus dengan 200gr-300 gr daging sapi dan tulang ayam

2. 7 siung bawang merah, iris tipis

3. 5 siung bawang putih

4. 1/2 sdt merica butiran

5. 4 butir kemiri

6. 3 sdt garam/secukupnya

7. Asam jawa 1 sdt/asam kandis/belimbing sayur secukupnya

8. 2 batang daun bawang, iris tipis

9. 2 batang seledri, cincang halus

10. Lemon cui atau saus tomat

11. Sambal cabai rawit ( cabai rawit dihaluskan dengan sedikit garam dan diberi air panas)

12. Kecap manis

13. Minyak goreng untuk menggoreng bawang dan menumis

14. Mi kuning kering dan bihun kering yang sudah direbus sebentar 

15. Sayuran, aku pakai caisim yang diseduh air panas

Cara membuat bakso:
1. Haluskan bawang putih, merica dan garam, sisihkan
2. Blender daging sedikit sedikit dengan air es, minyak goreng dan putih telur sampai halus

daging cincang

setelah di blender

3. Setelah daging diblender, letakkan di wadah yang cukup besar lalu campur dengan bumbu halus dan gula pasir, aduk rata
4. Tambahkan tepung tapioka, aduk rata
5. Basahi tangan dengan air es kumpulkan semua adonan daging jadi satu lalu banting di dasar wadah sebanyak 10 -12 kali bantingan
6. Simpan adonan daging di freezer selama kira kira 40 menit

setelah dibanting-sebelum disimpan di freezer

setelah disimpan di freezer

7. Keluarkan adonan daging dari freezer, basahi tangan dengan air es lalu bentuk bakso dengan tangan yang dikepal dan adonan yang keluar dari telunjuk dan ibu jari diambil pakai sendok, lalu rebus di air panas sampai matang, lakukan sampai adonan habis (bakso juga dapat dibulatkan dengan 2 sendok)

8.Bakso daging sapi sudah siap digunakan atau disimpan dulu

Cara membuat kuah bakso:

1. Buat air kaldu dengan merebus daging sapi, tulang ayam, asam dan sedikit garam sampai mendidih beberapa lama

2. Haluskan bawang putih, merica, kemiri dan garam, sisihkan

3. goreng bawang merah sampai garing dan kuning kecoklatan, angkat dan sisihkan

4. Tumis bumbu halus dengan minyak bekas menggoreng bawang tadi sampai harum dan matang, lalu masukkan ke panci berisi air kaldu

5. Tambahkan baksonya, masak terus sampai bakso mengapung

6. Penyajian: letakkan mi kuning/bihun dalam mangkuk, beri caisim, daun bawang dan seledri lalu siram dengan kuah bakso plus baksonya, tambahkan bawang goreng dan kecap manis, sambal, saus tomat/lemon cui, sesuai selera

Dendeng Manis Daging Sapi

Assalamualaikum wr wb,
Kemarin si bungsu sakit, tidak mau makan dan beberapa kali muntah. Alhamdulillah sorenya mulai membaik keadaannya, sudah mau makan dan minum walau sedikit sedikit.
Paginya aku sudah mengeluarkan daging dari freezer untuk dimasak . Rencananya mau masak untuk makan siang, tapi karena si kecil sakit tidak jadi. Untuk anak anak yang sudah besar mereka bisa masak sendiri sepulang sekolah, menu yang paling mudah dan menjadi andalan yaitu telur mata sapi. Alhamdulillah telur mata sapi memang disukai di keluarga ini. Aku sendiri baru bisa makan nasi box yang dibawa pak suami saat beliau sudah pulang dan bergantian denganku menjaga si kecil.

Sorenya aku baru bisa masak saat si kecil tidur setelah minum jus jambu dan makan sedikit brownies. Daging sapi yang sudah dicairkan tadi kumasak dendeng manis saja. Berikut ini resepnya jika berminat

Bahan:
1. 500 gr daging sapi
2. 3 sdt ketumbar
3. 5 siung bawang putih
4. 5 siung bawang merah
5. 1 sdt garam
6. 3 cm lengkuas
7. 50 gr gula aren
8. 140 ml air
9. 2 -3 sdm air asam dari 1 sdt asam jawa

Cara membuat:
1. Cuci dan potong tipis daging sapi setebal kira kira 1 cm, sisihkan
2. Haluskan bahan nomor 3 - 6, sisihkan
3. Rebus gula aren dengan air sampai larut lalu saring
4. Campur bumbu halus dengan air gula aren, air asam dan daging sapi, lalu masak sampai mendidih, biarkan mendidih lebih kurang 30 menit dengan api kecil sampai airnya menyusut
5. Pukul-pukul tiap potongan daging dengan pemukul daging atau ulekan sampai agak melebar, rendam lagi dengan air perebus yang tinggal sedikit tadi sebentar
6. Jemur potongan daging tadi sampai agak kering, aku mengeringkannya di oven dengan suhu 100-120 derajat celcius selama 20 menit

7. Goreng potongan dendeng di minyak panas sampai matang
8. Sajikan

Rendang Daging Sapi

Assalamualaikum wr wb 

Rendang daging sapi adalah salah satu makanan favoritku. Tapi sekarang aku mulai jarang menikmatinya karena mengurangi mengkonsumsi daging merah. Selain itu karena anak anak anak masih ada yang balita, sehingga kalau memasak daging lebih memilih masakan daging yang tidak pedas seperti malbi misalnya.  Hari ini  daging kumasak rendang untuk lauk makan bagi kami selain anak anak ku yang masih balita tentunya. Untuk si kecil dimasakkan yang lain khusus untuk mereka.
Aku tidak banyak memakai kelapa untuk memasak rendang ini, tapi supaya kuahnya kental aku pakai kelapa sangrai yang dihaluskan.

Bahan:
1. 500 gr daging sapi, potong potong
2.1 liter santan dari 500 gr kelapa parut
3. 100 gr cabe merah
4. 5 siung bawang merah
5. 5 siung bawang putih
6.1 cm lengkuas
7.1 cm jahe
8.1 batang serai, ambil putihnya saja
9. 1Kelopak bunga lawang/peka
10 1/2 sdtgaram
11. 2 buah belimbing sayur kering, bisa diganti dengan asam kandis
12. 2 lembar daun kunyit
13. 2 lembar daun salam
14. 100-150 gr kelapa parut, sangrai dan giling halus (bila suka)
Cara membuat:
1. Haluskan bahan nomor 3 sampai 10
2. Dalam kuali dengan api kecil, campur dan aduk rata daging dengan bumbu  halus daun salam dan daun kunyit
3. Jerang beberapa saat  sampai agak berair sambil menyiapkan santan
4. Tuangkan santan kedalam kuali berisi daging berbumbu tadi, tambahkan  belimbing sayur
5. Masak sampai daging empuk, tambahkan santan atau air panas bila perlu
6. Tambahkan kelapa sangrai yang dihaluskan, masak terus sampai daging empuk dan kuah menyusut, cicipi rasanya
7. Hidangkan