Sajian ini dibikin karena pernah lihat jajanan di sekolahan tempat anak saya bersekolah. Jajanan ini laris sekali karena disukai anak anak sekolah, bahkan ibu ibu yang sedang menunggui anaknya pun ikut memborong makanan ini.
Resep ini dibuat berdasarkan pengalaman seringnya bikin olahan ikan selama ini, walaupun namanya bukan sempol. Biasanya saya buat menggunakan ikan giling segar karena banyak tersedia. Tapi untuk Sempol ini menggunakan daging ayam. Untuk Sempol ayam ini ditambahkan sedikit udang tanpa kulit agar lebih kaya rasa walaupun tidak memakai penyedap.
Bahan:
1.200 gr daging ayam tanpa tulang
2. 50 gr udang tanpa kulit
3. 100 gr tepung tapioka
4. 2 bawang putih
5. 2 bawang merah
6. 1 daun bawang, iris tipis
7. 3/4 sdt garam
8. 1/4 sdt merica bubuk
9. 1 butir telur utuh
Bahan:
1.200 gr daging ayam tanpa tulang
2. 50 gr udang tanpa kulit
3. 100 gr tepung tapioka
4. 2 bawang putih
5. 2 bawang merah
6. 1 daun bawang, iris tipis
7. 3/4 sdt garam
8. 1/4 sdt merica bubuk
9. 1 butir telur utuh
10. 1 putih telur
11. Minyak goreng
12. potongan bambu atau stik es krim untuk pegangannya
Cara membuat:
1.Haluskan daging ayam, udang dan duo bawang, saya pakai chopper
2. setelah halus pindahkan ke mangkuk, tambahkan merica, garam, irisan daun bawang dan telur utuh, aduk rata
3. tambahkan tepung tapioka, aduk kembali sampai rata
4. Bentuk adonan lonjong dengan bagian bawah lebih kecil, lebih kurang seperti yang di gambar, atau sesuai selera, beri tusuk bambu atau stik es krim bagian bawahnya
5. Goreng adonan yang sudah dibentuk dengan api sedang sampai matang dan berwarna coklat keemasan
6. Sajikan dengan saus sambal atau layak juga untuk lauk makan
