Assalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh.
Alhamdulillah sudah di penghujung tahun 2022.Sebentar lagi sudah memasuki tahun 2023. Semoga apa-apa yang kita ingin laksanakan dan yang ingin kita capai di tahun 2022, bisa terwujud semuanya.
Baiklah balik lagi ke judulnya tentang kue manis ini.
Postingan kue -kue tradisional beberapa hari ini sering wara-wiri di beranda akun sosmed berlogo biru, akhirnya kue lumpang ini bisa juga dieksekusi pagi tadi. Alhamdulillah pagi tadi bisa sarapan dengan kue ini. Walaupun resep tidak sama persis dengan yang wara-wiri itu. Resep ini dominan menggunakan tepung beras, ditambahkan satu sendok Makan tepung tapioka, tapi bila tepung tapioka tidak tersedia bisa di skip saja. Rasanya manis manis Gurih karena ada taburan kelapa parutnya.
1. 300 gr tepung beras
2. 1 sdm tepung tapioka
3. 650 ml air
4.60 ml santan instan (bisa di skip, ganti air biasa)
5.250 gr gula Arab, bisa ditambah gula pasir jika dirasa kurang manis
6.1sdt garam
7. 1 sdm air kapur sirih (diambil yang bening nya saja)
8. Minyak goreng untuk mengoles cetakan
Bahan taburan :
1. 150 gr kelapa parut
2. 1/2 sdt garam
Aduk kelapa parut dan garam lalu kukus kurang lebih 10 menit
Cara membuat :
1. Rebus gula aren dengan air sampai larut, saring dan dinginkan.
2. Panaskan kukusan yang telah diberi air secukupnya, masukkan cetakan kue yang sudah diolesi minyak goreng
3. Aduk bahan tepung dengan santan, air gula aren, air kapur sirih dan garam sampai rata dan halus, jika perlu disaring adonannya.
4. Tuang adonan kue ke cetakan yang sudah panas, jangan terlalu penuh
5. Kukus sampai matang kurang lebih selama 10 menit jangan lupa tutup kukusan dibungkus serbet
6. Keluarkan kue dari cetakan lalu diberi kelapa parut
Siap dinikmati
