Roti Singkong

Assalamualaikum wr wb,

Alhamdulillah akhirnya jadi juga roti singkong atau roti ubi kayu ini. Pembuatannya terinspirasi dari roti kentang yang biasa kubuat untuk keluarga. Untuk isian bisa apa saja sesuai selera. Pilihlah ubikayu atau singkong yang teksturnya lunak dan mempur. Sama seperti kentang yang mesti dihaluskan dulu, singkong atau ubi kayu rebus dihaluskan panas panas menggunakan gelas dengan cara menekan bagian bawah gelas pada potongan singkong sampai halus.

Bahan:
1. 150 gr ubi kayu rebus yang sudah dihaluskan
2. 300 gr tepung terigu protein sedang atau tinggi
3. 80 ml susu cair
4. 2 sdt ragi instan
5. 3 sdm gula pasir
6. 1/2 sdt garam
7. 50 gr margarin
8. 1 butir telur dikocok lepas, sisakan 1-2 sdm untuk olesan roti
9. Isian roti, bisa coklat masak, meises, selai dan lainnya sesuai selera

Cara membuat:
1. Campur 1 sdm terigu dengan gula, susu dan ragi instan lalu aduk rata, diamkan selama 10 - 30 menit sampai berbuih/mengembang
2. Tambahkan terigu, singkong halus dan telur (sisakan 1-2 sdm untuk olesan roti), aduk rata sambil diuleni
4. Tambahkan garam dan margarin, aduk dan uleni lagi sampai kalis selama kira kira 10 - 15 menit
5. Bulatkan adonan lalu istirahatkan sampai mengembang 2x lipat selama 30 - 60 menit
6. Tinju adonan untuk mengempiskannya uleni sebentar lalu bentuk adonan bulat kecil lalu isi dengan isian kemudian bulatkan kembali
7. Susun bulatan adonan roti tadi di loyang yang sudah diolesi margarin sesuai selera, bisa disusun berdekatan untuk roti sobek atau agak berjauhan letaknya untuk roti berbentuk bulat
8. Diamkan/istirahatkan lagi bulatan roti tadi sampai mengembang selama kira-kira 30-40 menit
9. Olesi permukaan adonan roti tadi dengan sisa telur kocok
10. Panggang selama 15 menit dengan api atas bawah pada suhu 200° C
11. Setelah matang olesi permukaan roti panas dengan margarin
12. Roti singkong hangat sudah siap disajikan

Brownies Kukus Putih Telur

Assalamualaikum wr wb,

Brownies ini kubuat untuk memanfaatkan putih telur yang ada, resepnya kumodifikasi dari resep yang ada di sajian sedap. Alhamdulillah akhirnya dapat di publish juga setelah sekian lama tersimpan sebagai draf.

Bahan:
1. 30 gr margarin
2.50 gr coklat  dcc
3. 2 sdm susu kental manis putih/coklat
4. 120 gr tepung terigu
5. 40 gr coklat bubuk
6. 250 gr putih telur
7. 120 gr gula pasir
8. 1/2 sdt garam
9. 40 gr Meises untuk taburan
Cara membuat:
1. Panaskan margarin  lalu tambahkan coklat dcc, aduk rata sampai margarin dan coklat meleleh, terakhir tambahkan susu kental manis dan garam , sisihkan
2. Campur dan ayak tepung terigu dan coklat bubuk, sisihkan                 
3. Kocok putih telur dan gula sampai mengembang, putih kaku                                                                                                 
4. Tambahkan campuran terigu dan campuran margarin susu dan dcc, aduk balik sampai rata
5. Tuang setengah adonan ke loyang ukuran 22 x 11 cm yang telah diolesi minyak alasnya saja, hentakkan loyang lalu kukus dengan api kecil selama 10 menit
6. Taburkan meises diatas permukaan brownies lalu kukus kembali selama 5 menit
7. Tuangkan semua sisa adonan lalu kukus lagi 15 menit sampai matang

Perkedel Tahu Jagung

Assalamualaikum wr wb,

Mau masak perkedel tapi jagung  yang ada cuma sedikit, ada tahu juga tinggal sedikit. Dicampur campur saja, dan.. tara......jadilah perkedel tahu jagung. 

Enak lho! Silakan dicoba, berikut ini resepnya,

Bahan:
1. 3 buah tahu ukuran sedang, haluskan
2. 300 gr jagung manis yang sudah disisir
3. 1 butir telur
4. 20 ml air
5. 1/2 sdt merica bubuk
6. 2 siung bawang putih, haluskan
7. 2 siung bawang merah  dipotong tipis, atau 1 batang daun bawang dipotong tipis
8. 3/4 sdt garam atau secukupnya
9. 60 gr tepung terigu
10. Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campur dan aduk rata semua bahan nomor 1 sampai 9
2. Goreng sampai matang berwarna kuning keemasan
3. Sajikan hangat